Quinto vizio capitale: Gola

Una delle frase che sento più spesso dai miei clienti (in genere detta ad occhi bassi e con atteggiamento contrito come se fossero in confessionale) è: “Ma sa, dottoressa, io ho il brutto difetto di essere golosa/o!” oppure anche “lo so che sbaglio, mi faccio fregare dalla golosità!”. Insomma, quella voglia irresistibile che ci porta ad arraffare di nascosto due (o dieci) cioccolatini o afarsi un panino al formaggio appena rientrati dall’ufficio, viene spesso vista come una mania esecrabile, di cui vergognarsi, una specie di condanna da cui è impossibile salvarsi.

Iniziamo subito a dire che la ricerca di cibi zuccherini o che comunque causino un rapido rialzo dei livelli di zucchero nel sangue è innata ed è il risultato di una spinta evolutiva che ha selezionato, tra i nostri progenitori, proprio quelli più “golosi”.

Provate a pensarci: a quell’epoca la giornata era tutta trascorsa a procacciarsi il cibo: chi non si nutriva abbastanza era destinato a morire presto o comunque non aveva la forza (e/o la voglia) di riprodursi. Chi invece era più bravo a trovare cibi ricchi di energia (frutta matura, radici dolci, miele rubato ad api furiose) era più in forze, più sano e diventava un riproduttore migliore. Insomma, noi siamo figli dei cavernicoli più golosi! Ma com’è cambiata oggi la disponibilità di cibo! Cibi zuccherini sono a disposizione di tutti e senza fatica, a portata di frigo o di scaffale.

Come fare per resistere?

Le vie da percorrere sono essenzialmente due. Innanzitutto è importantissimo non affamarsi durante i pasti principali. A partire dalla colazione, fare un pasto veramente saziante e completo di tutti i nutrienti (carboidrati, proteine, grassi, fibre, vitamine e sali minerali) ci consentirà di arrivare senza problemi al pasto successivo. Può sembrare complicato, per chi da anni è abituato a bere solo un caffè appena sveglio, ma recuperare gradualmente il gusto di una colazione abbondante al mattino è il primo passo verso la “liberazione” dalla dipendenza di mangiucchiare tra un pasto e l’altro.

Una volta impostata per bene la colazione, pranzo e cena saranno di conseguenza più facili da ridisegnare secondo gli stessi principi.

Il secondo “trucco” è una graduale rieducazione al gusto. Siamo attorniati da cibi raffinati, edulcorati, aromatizzati, colorati, al punto da non riuscire più a distinguere cosa è davvero gustoso. Spesso ci nascondiamo dietro la frase “ma la frutta e la verdura non hanno più il sapore di una volta”. In parte è vero, ma pensateci bene: una volta si consumavano quasi esclusivamente cibi naturali, quindi era il nostro senso del gusto a non essere “ingannato” dai prodotti industriali, ecco perché un’albicocca o un pomodoro erano così buoni!

Provate a riassaporare i sapori “veri” e gradualmente vi libererete dal cruccio della vostra golosità!

Per guidarvi nel percorso, sono a vostra disposizione!

Gustosi dalla vostra consulente nutrizionale

(Foto di Edouard Jausions da Pixabay)